Inleiding: waarom markten in Auch-Gers de moeite waard zijn
Auch, de hoofdstad van het departement Gers in het hart van de Gascogne, is een stad die je pas echt leert kennen op de markt. Hier, op de Place de la République en de omliggende straten, komt elke week de lokale bevolking samen om producten te kopen die nergens anders zo vers en authentiek zijn. De Gers staat bekend als de spijskamer van Frankrijk, en dat merk je direct zodra je over de markt loopt: de geur van gerookte eend, de rijpe stapels pruimen uit de streek en de verkopers die je in het Gascons aanspreken.
Wat de markten in Auch zo bijzonder maakt, is de combinatie van eerlijke boerenproducten en een historische decor. De middeleeuwse bovenstad met de imposante Cathédrale Sainte-Marie kijkt neer op de marktpleinen, terwijl toeristen en inwoners schouder aan schouder shoppen. Je vindt hier de beste foie gras uit de regio, armagnac rechtstreeks van de distillateur, knoflook uit Lomagne en gedroogde pruimen uit Agen. In 2026 zijn de markten van Auch hét startpunt van een echte Gasconse marktervaring.
De donderdag- en zaterdagmarkt op de Place de la République
De twee grootste markten van Auch vinden wekelijks plaats op donderdag en zaterdag, telkens van 7.00 tot 13.00 uur op en rondom de Place de la République. Dit is het kloppende hart van de stad en op marktdag verandert het plein volledig van karakter. Meer dan 150 kramen strekken zich uit over de gehele binnenstad, van de Place de la République via de Rue Dessoles tot aan de Place Salinis.
Bij de vaste kraamhouders springen er een paar in het oog. Ferme de Larroque, een familiebedrijf uit het nabijgelegen Barbotan, staat elke zaterdag met verse eenden- en ganzenleverproducten. Een pot rillettes d’oie kost er rond de €7,50, een bloc de foie gras van 200 gram gemiddeld €18. Naast hen vind je Maison Lagraulet, gespecialiseerd in verse kazen uit de Pyreneeën en brebis-kaas uit de omgeving van Lourdes. Op de groentekramen domineren in het voorjaar asperges uit Blajan en in de zomer de grote, vlezige tomaten uit de Gers-vallei.
De zaterdagmarkt is groter en drukker dan de donderdagmarkt. Rondom de Fontaine de la Bascule clusteren de kramen met ambachtelijke producten: zeep op basis van eendenvet, lavendelolie uit de streek en handgemaakte manden. Kom vóór 9.00 uur voor de beste keuze en parkeergelegenheid in de binnenstad.
De Marché au Gras: seizoensmarkt voor foie gras en Gascons gevogelte
Een absolute must-see voor liefhebbers van de streekgastronomie is de Marché au Gras, de vettewartenmarkt die van november tot februari plaatsvindt, ook op de Place de la République. In 2026 loopt dit seizoen van 13 november 2025 tot 26 februari 2026, elke donderdag van 8.00 tot 12.00 uur. Dit is geen toeristenmarkt, maar een echte professionele veemarkt waar restauranthouders, traiteurs en particulieren vers geslachte eenden en ganzen kopen direct van de boer.
Je koopt hier een hele geslachte eend (canard gras) voor gemiddeld €45 tot €55, afhankelijk van het gewicht. Een verse ganzenlever van topkwaliteit kost €60 tot €80 per kilogram. De producenten staan met hun producten op een rij en je kunt de lever aanvoelen voor je koopt: hij moet licht meegeven, zijdezacht aanvoelen en een lichtroze kleur hebben.
Twee standhouders die jaar na jaar terugkomen zijn GAEC des Trois Chênes uit Montaut-les-Créneaux en Famille Dupouy uit Pavie. Beide bedrijven werken met eenden die minimaal vier maanden op de weide lopen voor de stoppage begint. Een bezoek aan de Marché au Gras geeft je een unieke blik op de Gasconse voedselcultuur die nergens anders zo transparant is als hier.
Brocante- en vlooienmarkten in Auch en de Gers
Naast de voedselmarkten is Auch ook een uitstekende uitvalsbasis voor brocante en antiekmarkten. De stad zelf organiseert meerdere keren per jaar een vide-grenier of brocante op de Place Salinis, een ruim plein aan de rand van de historische bovenstad. De belangrijkste brocante-evenementen in 2026 vinden plaats op:
- 19 april 2026 – Grote voorjaars-brocante, Place Salinis, 8.00–18.00 uur
- 14 juni 2026 – Zomervide-grenier, Place de la République, 7.00–17.00 uur
- 20 september 2026 – Herfstbrocante met antiekhandelaren, Place Salinis
Wil je meer keuze in de regio? Neem dan een kijkje bij de Brocante de L’Isle-Jourdain, zo’n 45 kilometer ten oosten van Auch via de D928. Dit stadje organiseert op de eerste zondag van de maand een gespecialiseerde antiekmarkt met meer dan 80 standhouders, van Laguiole-messen tot vintage aardewerk uit de Midi-Pyrénées.
In Condom, 45 kilometer ten noorden van Auch, is er de tweede zondag van elke maand een brocante op de Place Saint-Pierre. Hier vind je regelmatig oud Gascons landhuisraad: eikenhouten kasten, bijoux fantaisie uit de jaren vijftig en complete vintage keukens voor weggeefprijzen vergeleken met Parijs of Amsterdam.
De boerenmarkt van Fleurance en omliggende dorpen
De markten van Auch zijn schitterend, maar de echte schat van de Gers ligt in de kleine dorpsmarkten rondom de stad. Op slechts 25 kilometer van Auch vind je Fleurance, een bastidestadje met een pittoreske weekmarkt op dinsdag van 8.00 tot 13.00 uur op de Place de la République. Fleurance staat bekend om zijn knoflookproductie: de ail violet de Cadours is een beschermd regionaal product met een nootachtige smaak die milder is dan gewone knoflook. Een vlecht van 10 bollen kost hier €6 tot €8.
Ook Lectoure, 35 kilometer ten noorden van Auch, heeft een markt die de moeite waard is. Elke vrijdag van 8.00 tot 13.00 uur op de Place du Général-de-Gaulle vind je hier naast de gebruikelijke groente en kaas ook producenten van pastels de Gascogne — blauwe kleurstof gemaakt van de wede-plant, een lokale traditie die tot in de middeleeuwen teruggaat. De verkopers leggen je graag uit hoe dit beschermde product werkt.
In Mirande, 25 kilometer ten zuidwesten van Auch, is op maandag markt. Mirande is een kleinere bastide maar de markt heeft een trouwe kern van lokale boeren die producten verkopen die je in de supermarkt nooit vindt: verse walnoten, zelfgemaakte terrine de lièvre en hoeven-kaas van de alpage.
Praktische informatie voor je bezoek aan Auch
Auch ligt aan de N21, zo’n 80 kilometer ten westen van Toulouse en 85 kilometer ten noorden van Tarbes. Met de auto rij je vanaf Toulouse in ongeveer 55 minuten. Er is geen directe snelwegverbinding; de route loopt via de N124 en vervolgens de D930. Met de trein reist je vanaf Gare de Toulouse-Matabiau in circa 1 uur en 15 minuten naar het Gare d’Auch, meerdere verbindingen per dag.
Parkeren in Auch is op marktdag een uitdaging. De parkeerplaatsen rondom de Place du Foirail en het Parking de la Marne zijn gratis en op loopafstand van de markt. Kom vóór 8.00 uur als je zeker wilt zijn van een plek. Het centrum is grotendeels te voet te verkennen, maar houd er rekening mee dat de bovenstad steil is en niet ideaal voor mensen met beperkte mobiliteit. Gebruik in dat geval de Escalier Monumental met lift op de Rue Gambetta.
De beste reistijd voor de markten is april tot oktober. In die maanden combineert het marktbezoek goed met de temperatuur en de rijke zomerproducten van de Gers.
Veelgestelde vragen over markten in Auch-Gers
Op welke dagen is er markt in Auch?
De weekmarkt in Auch vindt plaats op donderdag en zaterdag van 7.00 tot 13.00 uur op de Place de la République en omgeving. De zaterdag is de grootste marktdag met meer dan 150 kramen. Van november tot februari is er ook de gespecialiseerde Marché au Gras op donderdagochtend.
Wat kan ik typisch kopen op de markt van Auch?
De markt van Auch staat bekend om zijn Gasconse streekproducten: verse en bewerkte foie gras van eend en gans, armagnac, rillettes, knoflook uit de Lomagne, verse kazen uit de Pyreneeën en seizoensgroente van lokale boeren. Ook vind je er ambachtelijke producten zoals zeep, manden en regionaal textiel.
Is er een brocantemarkt in Auch?
Ja, Auch organiseert meerdere keren per jaar een brocante of vide-grenier, hoofdzakelijk op de Place Salinis en de Place de la République. De grote voorjaars-brocante vindt in 2026 plaats op 19 april. Daarnaast zijn er in juni en september nog twee brocante-evenementen gepland.
Wat is de Marché au Gras en wanneer vindt die plaats?
De Marché au Gras is een seizoensmarkt voor vers Gascons gevogelte en foie gras, bedoeld voor zowel particulieren als horecaprofessionals. Hij vindt elke donderdag van november tot eind februari plaats op de Place de la République. In 2026 loopt het seizoen van 13 november 2025 tot 26 februari 2026.
Zijn er ook markten in de buurt van Auch?
Absoluut. In de wijde omgeving van Auch zijn er verschillende aantrekkelijke weekmarkten: Fleurance (dinsdag, 25 km), Lectoure (vrijdag, 35 km) en Mirande (maandag, 25 km) zijn de meest bezochte dorpsmarkten in de regio, elk met hun eigen lokale specialiteiten.
Informatie bijgewerkt in maart 2026.
